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Visite Virtuelle des villas romaines de Pardigon 2019 à cavalaire sur mer - Var / Foxoo
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FranceVar
Source : #25483 Publié le 03/04/19 | Vues : 129

Visite Virtuelle des villas romaines de Pardigon 2019 à cavalaire sur mer / Var

Evènement passé.

Du 13 avril au 14 septembre 2019 à cavalaire sur mer.

Découvrez le riche passé romain de Cavalaire grâce aux modélisations en 3D réalisées par Quentin CHAMPION.

Visite virtuelle d'une exploitation rurale aux environs d'Heraclea Caccabaria.
La villa de Pardigon 3, implantée en bordure du rivage, a été construite sur environ 2 000 m2 en une seule phase d'investissement, après le milieu du Ier siècle de notre ère, et ne connaîtra, jusqu'au début du IIIe siècle, que des réaménagements du plan initial. Depuis la plage, on trouve une colonnade flanquée d'une tour-belvédère. Par un couloir, on accède au coeur de la demeure organisé autour d'une cour de plus de 160 m2, bordée d'un péristyle aux colonnes de briques. Parmi les pièces qui s'ouvrent sur un jardin arboré et agrémenté de massifs, une salle à manger occupe une position axiale, soulignée par une large ouverture et un aménagement de l'entrecolonnement de la galerie selon la formule du péristyle rhodien. Toujours grâce à des couloirs, il est possible de rejoindre d'autres parties, à l'ouest un ensemble de pièces distribuées autour d'un second péristyle de moindres dimensions, à l'est, les bains d'une superficie de 100 m2, dont les canalisations d'évacuation drainent aussi des latrines reléguées dans une arrière-cour. Par un dernier couloir au nord, on aboutit à une cour agricole barrée par le volume du cellier.
Le chai est une construction de 52 m sur 12 m, d'une quinzaine de mètres au pignon, divisée en deux parties. A une extrémité, on trouve une salle de 130 m2 abritant les fouloirs pour les raisins et un pressoir dont on a retrouvé le massif de fondation. Les cuves maçonnées pour le recueil du moût, d'une capacité de 5 000 litres chacune, sont placées dans un cellier d'environ 500 m2.
Le moût obtenu par foulage et pressurage peut faire l'objet d'une réduction par cuisson, comme en témoigne la découverte d'un aménagement composé d'un cuveau et de la base d'une chaudière, certainement le defrutarium décrit par Columelle. Le defrutum est une préparation utilisée en cuisine mais aussi employée pour démarrer la fermentation. Celle-ci ne se produit pas dans les cuves, mais dans des jarres, les dolia.
Au nombre de 115, les dolia sont disposés en cinq rangs, avec des allées pour le passage. Les récipients sont pris jusqu'au col dans un remblai, permettant un accès facile à l'embouchure et atténuant les effets de température lors de la vinification ou pour la conservation. Ils sont poissés avant usage. Les fonds retrouvés portent la trace d'une telle pratique. Les ouvertures peuvent être obturées à l'aide de couvercles en céramique.
Avec des dolia d'une contenance de l'ordre de 1 500 litres, le propriétaire du domaine de Pardigon pouvait entreposer 1 700 hectolitres de vin dans son chai et exploitait un vignoble d'une vingtaine d'hectares. Le vin est la source de revenus principale, étant, à l'époque romaine le produit le plus vendu au monde.

Jusqu'au 14 juin 2019 : Ouvert du mardi au vendredi de 10h à 13h et de 14h à 17h le samedi 10h-13h
Du 15 juin au 15 septembre ouvert du mardi au samedi de 10h à 12h30 et de 14h à 17h
Fermé dimanche et jours fériés.



Débute à 10H00
Espace Archéologique
50 Rond Point Saint Exupéry, 83 cavalairesurmer



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